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Intégrer l’alimentation durable dans votre milieu de travail : un investissement payant pour tous-tes !

L’alimentation durable est un terme englobant à la fois une alimentation saine, locale et éco-responsable. Il existe de nombreux bénéfices à proposer une offre alimentaire plus durable au sein de votre organisation. Pour en savoir plus, Gabrielle Plamondon, nutritionniste au CIUSSS MCQ, vous propose dans cet article des solutions simples pour intégrer au mieux l'alimentation durable dans votre quotidien au travail.

Offrir une alimentation saine et équilibrée a de nombreux impacts positifs sur la santé globale de vos employé-e-s et, possiblement, sur leur rétention et leur engagement, car maintenir de bonnes habitudes alimentaires peut réduire le risque de développer des maladies chroniques et contribuer au bien-être général. De plus, faire des choix plus respectueux de l’environnement sera favorable pour la planète. Ce sera d’ailleurs tout aussi profitable pour votre communauté car, en achetant localement, vous soutenez les autres entrepreneur-e-s d’ici, tout en diminuant les impacts négatifs liés au transport. Cette démarche représente en prime une belle occasion pour votre entreprise de se démarquer et de rayonner à l’échelle locale et régionale !

Les ingrédients de succès pour un approvisionnement local 

Selon Équiterre, certains leviers organisationnels représentent des ingrédients de succès à la démarche d’approvisionnement local et responsable dans un milieu de travail, notamment : 

  • la présence d’une ressource en place qui soit motivée à faire avancer le projet à l’interne, et dont les valeurs incluent l’alimentation durable ;
  • une demande accrue de la part des employé-e-s pour des aliments sains et locaux ;
  • l’existence au sein de l’entreprise d’une politique alimentaire ou de développement durable à laquelle il est possible d’attacher des éléments reliés à l’approvisionnement alimentaire.

Aussi, être capable de solliciter les parties prenantes et s’entourer des bonnes ressources et expertises représentent un autre levier important. 

D’ailleurs, le fait d’adhérer à un programme structurant tel que Aliments du Québec au menu permet aux entreprises privées de bénéficier d’un accompagnement personnalisé pour se tourner davantage vers les aliments locaux. Du côté des institutions publiques, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie de Québec (ITHQ) offre gratuitement le service d’accompagnement pour une alimentation locale, en partenariat avec le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ). Ces organisations peuvent vous aider à faire un portrait de la situation actuelle en termes d’alimentation locale (on est souvent déjà bien meilleur-e qu’on le pense !), pour ainsi cibler les bonnes pistes d’action et objectifs en fonction du point de départ et définir les besoins et priorités. 

D’autres actions accessibles qui peuvent avoir de belles retombées

Voici quelques idées pour contribuer à ce que vos employé-e-s développent et maintiennent de saines habitudes alimentaires : 

  • Implanter des jardins, des potagers, voire une serre sur le terrain de l’entreprise qu’ils et elles pourront utiliser et partager ;
  • Devenir un point de chute de panier de fruits et légumes locaux et biologiques que le personnel pourra recevoir directement sur le lieu de travail ;
  • Installer des fontaines d’eau à des endroits stratégiques dans l’entreprise et encourager l’apport de bouteilles d’eau réutilisables ;
  • Revoir l’offre d’aliments à la cafétéria et dans les machines distributrices, p.ex. diminuer l’offre d’aliments transformés et de boissons sucrées, offrir un menu contenant davantage de végétaux, prendre entente avec un ou des producteurs de la région pour s’approvisionner, etc. ;
  • Comme activité de consolidation d’équipe, offrir une sortie d’autocueillette de fruits, légumes, un atelier de cuisine, ou encore aller contribuer à une activité de glanage de votre région en équipe pour encourager un organisme et réduire le gaspillage (ex: Cultive le partage regroupe toutes les initiatives de glanage en Mauricie) ;
  • Limiter le gaspillage alimentaire en offrant plusieurs formats de repas à divers prix, tout en proposant des contenants compostables pour les restants ou pour les repas à emporter, à tarification symbolique (ex : 0,50$) ;
  • Selon la région, intégrer le compostage. Discuter avec la ville ou la municipalité pour connaître les façons de faire.

Des milieux de travail inspirants

Coopsco du Cégep de Victoriaville

Coopsco a bénéficié de l’accompagnement et expertise de l'ITHQ, et a obtenu son attestation Aliments du Québec au menu l’année dernière pour sa valorisation des produits alimentaires québécois dans son menu. Son approvisionnement auprès des fournisseurs locaux était déjà à hauteur de 47% au moment de la quantification initiale. Cette démarche de reconnaissance a été initiée dans le cadre de sa participation au projet « Plus d’ici dans nos cafétérias » piloté par le Centre d’innovation sociale en agriculture (CISA) et émise à la suite d’une quantification rigoureuse de près de 900 produits distribués ou transformés, leur permettant ainsi d’avoir des recommandations précises.

Canadel usine #3 à Louiseville

L’entreprise Canadel, située dans la MRC de Maskinongé, compte plusieurs installations. L’une d’entre elle, l’usine #3, a aménagé un potager collectif et mobile en 2018. Plusieurs employés prennent part à l’entretien des plants de légumes et cela alimente d’ailleurs grandement les discussions et l’esprit d’équipe ! De plus, cette initiative favorise l’accès physique et économique à des légumes frais pour tous. À noter que ce projet est l’un parmi tant d’autres de cette usine dont la promotion des saines habitudes de vie est au cœur des priorités. 

 

Cet article a été rédigé par Gabrielle Plamondon, nutritionniste au CIUSSS MCQ, dans le cadre d'une collaboration avec notre Ambassadeur, le CIUSSS MCQ, fièrement représenté par Jean-François Lamoureux. Pour découvrir nos autres Ambassadeurs et connaître nos projets collaboratifs, cliquez ici


Outils et ressources disponibles pour vous :

La recette clé pour un approvisionnement alimentaire local & responsable

Aliments du Québec au menu

Accompagnement de l’ITHQ pour les institutions publiques

Qu’est-ce que l’alimentation durable ? 

Pourquoi manger local ?
 

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